Vol. 9, No 1, 2002 pp. 66 - 69
UC 616.61-002.828
UMSATZ VON OCHRATOXIN A IN PANSENFLÜßIGKEIT
IN VITRO
Haydar Özpinar, Tanay Bilal, Ismail Abaş, Can Kutay
Institut für Tierernährung und ernährungsbedingte Krankheiten, Veterinärmedizinische
Fakultät, Istanbul Universität, Turkey
E-mail: hozpinar@istanbul.edu.tr
Zusammenfassung: In dieser Studie wurde die Bedeutung der unterschiedlichen
Mikroorganismen des Pansens und der Effekt von Stärke-, Cellulose- und
Monensinzusatz auf den Ochratoxin A (OTA) Abbau im Pansensaft untersucht.
Die Pansensaftflora wurde durch fraktionierte Zentrifugation in Protozoen
und Bakterien getrennt, bzw. ungetrennter Pansensaft mit OTA und einer
Nährlösung bis zu 48 Stunden inkubiert und dabei die Abbauzeit von OTA
in vitro gemessen. Gleichzeitig wurde die Gasbildung nach dem "Hohenheimer
Gas Test" gemessen. Ochratoxin A wurde durch eine HPLC-Methode analysiert.
Wiedererfundungsraten wurden an OTA 70 % und an Ochratoxin alpha 53 % gefunden.
Die Halbwertszeit von OTA betrug unter Kontrollbedingungen 3,7 Stunden.
Der Zusatz von Stärke senkte diese Zeit signifikant auf 1,91 Stunden ab,
während Cellulose die Halbwertszeit auf 4,5 erhöhte. Monensin erhöhte die
Halbwertzeit um das 5-fache auf 20,1 Stunden. Durch die Trennung der Flora
in Protozoen und Bakterien konnte gezeigt werden, dass überwiegend die
Protozoen für den Abbau von OTA verantwortlich sind. Somit scheint ein
Zusatz von Stärke die Protozoenzahl zu erhöhen und somit auch die Abbaugeschwindigkeit
von OTA.
Slüsselwort: Ochratoxin A, Abbau, in vitro, Pansensaft
DEGRADATION OF OCHRATOXIN A IN RUMEN FLUID
IN VITRO
Summary: In this study, the effect of some nutrients and rumen
mikroorganism on Ochratoxin A degradation were investigated. For this purpose,
degradation speed time of OTA in rumen was measured by adding starch, cellulose
and monensin under in vitro condition. Furthermore the protozoon and the
bacteria were by fractionated centrifugation of rumen fluid to detect the
mikroorganism which decreased Ochratoxin A degradation. These studies were
performed under in vitro conditions by using the "Hohenheimer Gas Test".
Incubation was carried out over period of 48 h by incubating pure Ochratoxin
A with a mixture of ruminal fluid and a culture medium. Ochratoxin A and
Ochratoxin alpha was determined by HPLC-flourescence deduction. The recovery
rates for Ochratoxin A and Ocratoxin alpha were 70 % and 53% respectively.
Half-life of Ochratoxin A is 3.7 hours under normal conditions. The
ruminal degration rate of Ochratoxin A was decreased to 1.9 hours by adding
starch and was increased to 4.5 hours by adding cellulose. By adding monensin
the half-time of Ochratoxin A was 20.1 hours. We determined that OTA is
degraded by protozoon and mikroorganism imported role. This study indicate
that, adding starch increase protozoon number and gas production. In result
of that OTA degrade to Ochratoxin alpha.
Key words: Ochratoxin A, degradation, rumen fluid, in vitro
